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まったり♪うだうだ


日々の生活。たまに創作(手芸)。

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ルバーブ

本日、産直方面に行ってみたところ、ルバーブを発見!



フキに似てますが違います(^_^;)

ルバーブのジャムって、食べてみたかったんですよね~。

産直のお姉さん(←私より少し上くらい???)が、

「ジャムを作ってみませんか~?」

といってジャムを少し試食させてくださいまして。

爽やかな酸味の私が好きな味!

食物繊維も豊富なんですって☆

作り方を書いたメモもいただいたので、さっそく作ってみました(*´ω`*)

まずは2~3cmにザクザク切って、アク抜き~。

20分から2時間くらいでOKとのこと。



長く水につけるほど酸味も抜けるそうです。

ダンナと義父は酸っぱいのが苦手なので、1時間半ほどつけてみました。

その後は水を切って、砂糖を加えて煮込みます。



ルバーブから水分が出るので、水は一切加えていません。

好みでレモン汁を加えても良いそうです。

15~20分ほど煮て柔らかくなったら、木ベラでゆるくかき混ぜます。



自然と煮溶けてくるので、かたまりがなくなったら出来上がり♪

ちょっと味見してみましたが、産直で食べたのと同じ味~(人´∀`).☆.。.:*・゚

↑当たり前か!?(笑)

今は容器に入れて冷ましているところ。

ヨーグルトに合うそうなので、今度ヨーグルトに入れて食べてみます♪

楽しみ~(*´艸`*)



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この記事へのコメント

食べたい!

一度食べてみたいと思っているんですよ!
でも見かけないんですよね~~~。
砂糖はどのくらい入れたのですか??

Re:食べたい!

月青さん、こんばんは。
私も食べてみたいと思ってたんですよ!
なんか梅ジャムにイメージ近いかも???です(*´ω`*)

砂糖は好みの量で…となってたので、
体積でルバーブの3分の1ちょっと入れてみました。

  • うだジロー
  • 2014.06.08 20:34

ルバーブ?

ルバーブ??
初めて聞きました?
見た目,アロエっぽいような??
北海道の特産なんでしょうか??
なんか,?マークばっかりのコメになっちゃった。
旦那様の感想を聞かせてね♪

Re:ルバーブ?

JOYさん、こんにちは。
同じコメントが2つあったので、
1つ消しちゃいました、すみませんm(_ _)m

欧米では普通に栽培されている作物で、
日本でも明治に野菜として導入されたそうですが、
冷涼な気候を好むと言いますし、
馴染みは薄いかもしれませんね~(^_^;)
それでも長野での栽培が盛んとか。
こう見えてタデ科のダイオウ(大黄)の仲間だそうです。
海外文学などではよく出てくる名前なので、
一度食べてみたいと思ってたんですよ。
リンゴのような酸味とアンズのような香り。
ダンナは「果物っぽいけど野菜感たっぷり」
と言っていました( ̄▽ ̄;)

  • うだジロー
  • 2014.06.10 09:44

無題

初めてききました!
思わずぐぐってしまったー(笑
……と思ったら下のコメントにていねいな説明が^^
売っているのはみたことないですね。
こちらは温暖なので、ないかもしれませんね。
野菜なのかあー。

下の記事のむしがこわいです(小声

Re:無題

ちゃいむさん、おはようございます。
ルバーブは知らない方は知らないかも~(^_^;)
特に温暖な地域では栽培されないようですし。
たまにマンガとか小説の中で、サラッと
ルバーブのジャムとかなんとか書かれてて、
それで食べてみたいなーと思ってたんですよ。
野菜なのに果物のようで、面白いです♪

むしは苦手な方は苦手ですもんね~( ̄▽ ̄;)
ウチのダンナもむしが苦手なので、家で見つけたら、
私が来るまで見張っている派です(苦笑)

  • うだジロー
  • 2014.06.21 07:35
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岩手から北海道に移り住んで6年。
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