まったり♪うだうだ

日々の生活。たまに創作（手芸）。

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2025.01.19 (Sun) 04:35

フキに似てますが違います(^_^;)

ルバーブのジャムって、食べてみたかったんですよね～。

産直のお姉さん（←私より少し上くらい？？？）が、

「ジャムを作ってみませんか～？」

といってジャムを少し試食させてくださいまして。

爽やかな酸味の私が好きな味！

食物繊維も豊富なんですって☆

作り方を書いたメモもいただいたので、さっそく作ってみました(*´ω｀*)

まずは２～３cmにザクザク切って、アク抜き～。

２０分から２時間くらいでOKとのこと。

長く水につけるほど酸味も抜けるそうです。

ダンナと義父は酸っぱいのが苦手なので、１時間半ほどつけてみました。

その後は水を切って、砂糖を加えて煮込みます。

ルバーブから水分が出るので、水は一切加えていません。

好みでレモン汁を加えても良いそうです。

１５～２０分ほど煮て柔らかくなったら、木ベラでゆるくかき混ぜます。

自然と煮溶けてくるので、かたまりがなくなったら出来上がり♪

ちょっと味見してみましたが、産直で食べたのと同じ味～(人´∀｀)．☆．。．:*･ﾟ

↑当たり前か！？（笑）

今は容器に入れて冷ましているところ。

ヨーグルトに合うそうなので、今度ヨーグルトに入れて食べてみます♪

楽しみ～(*´艸｀*)

[1回]

この記事へのコメント

食べたい！

一度食べてみたいと思っているんですよ！
でも見かけないんですよね～～～。
砂糖はどのくらい入れたのですか？？

月青
2014.06.08 17:37
編集

Re:食べたい！

月青さん、こんばんは。
私も食べてみたいと思ってたんですよ！
なんか梅ジャムにイメージ近いかも？？？です(*´ω｀*)

砂糖は好みの量で…となってたので、
体積でルバーブの３分の１ちょっと入れてみました。

うだジロー
2014.06.08 20:34

ルバーブ？

ルバーブ？？
初めて聞きました？
見た目，アロエっぽいような？？
北海道の特産なんでしょうか？？
なんか，？マークばっかりのコメになっちゃった。
旦那様の感想を聞かせてね♪

JOY
2014.06.09 00:29
編集

Re:ルバーブ？

JOYさん、こんにちは。
同じコメントが２つあったので、
１つ消しちゃいました、すみませんm(_ _)m

欧米では普通に栽培されている作物で、
日本でも明治に野菜として導入されたそうですが、
冷涼な気候を好むと言いますし、
馴染みは薄いかもしれませんね～(^_^;)
それでも長野での栽培が盛んとか。
こう見えてタデ科のダイオウ(大黄)の仲間だそうです。
海外文学などではよく出てくる名前なので、
一度食べてみたいと思ってたんですよ。
リンゴのような酸味とアンズのような香り。
ダンナは「果物っぽいけど野菜感たっぷり」
と言っていました(￣▽￣;)

うだジロー
2014.06.10 09:44

無題

初めてききました！
思わずぐぐってしまったー（笑
……と思ったら下のコメントにていねいな説明が＾＾
売っているのはみたことないですね。
こちらは温暖なので、ないかもしれませんね。
野菜なのかあー。

下の記事のむしがこわいです（小声

ちゃいむ
URL
2014.06.20 17:40
編集

Re:無題

ちゃいむさん、おはようございます。
ルバーブは知らない方は知らないかも～(^_^;)
特に温暖な地域では栽培されないようですし。
たまにマンガとか小説の中で、サラッと
ルバーブのジャムとかなんとか書かれてて、
それで食べてみたいなーと思ってたんですよ。
野菜なのに果物のようで、面白いです♪

むしは苦手な方は苦手ですもんね～(￣▽￣;)
ウチのダンナもむしが苦手なので、家で見つけたら、
私が来るまで見張っている派です(苦笑)

うだジロー
2014.06.21 07:35

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